＜スロウライフ＞あわてずいそがずゆっくりと暮らそうという

一種あこがれの生活スタイルであるが、その中の食と健康の部分を考えてみました。テレビでも最近毎日観るが世界的に食糧原材料の価格高騰しているとのこと、自給率４０％を切る我が国日本では、価格の高騰だけでなく近い将来我々の口に食糧品が届かない日が来ることも考えられる。自給自足とはいかないまでも、毎日の食事の自分に合った分量を時間をかけながら満腹感を味わいませんか？今ある資源の中から有効に使っていくことを考えなければいけない時期にきている、今までは物が豊かになって幸せを感じてきたかもしれません、でももう先がないこれからはもっと違う幸せがあっても良いのではないでしょうか？そろそろ大量消費、便利さの追求の（急ぐ生活）から本物指向と心に余裕を持った（急がない生活）への転換そしてそのスピード（スローさ、遅さ）は、自分のペースであることが大事です。＜マイペース＞であることが、すなわち食のスロウライフであるのです。

（2008.6月）